Proses Penggilingan Gandum Bersih Menjadi Tepung Terigu

Angelyna, Heriman and Bowen, Ceacar and Cindy, Cahyani A and Clarisa, Aprillia and Evan, Leonard and Gwyneth, Patricia and Jonathan, Kelvin and Patricia, Natasha and Sherryn, Febrina S and Valensia, Stela (2019) Proses Penggilingan Gandum Bersih Menjadi Tepung Terigu. Project Report. SMA Katolik St. Louis 1 Surabaya, Surabaya.

Text proses penggilingan gandum bersih menjadi tepung terigu.pdf Download (11MB)

Abstract

Proses penggilingan di PT.ISM, Tbk. Bogasari Flour Mills adalah suatu langkah yang penting dalam mengubah gandum menjadi tepung terigu yang siap untuk dipakai. Proses ini bisa dikatakan sebagai proses terpenting yang merupakan penghancuran gandum dan pemisahan antara bagian dalam yang merupakan tepung dari kulit luarnya. Tujuan dari pembuatan laporan ini adalah untuk menunjukan bagaimana butiran gandum bisa diubah menjadi tepung melalui berbagai mesin yang digunakan dalam proses penggilangan. Metode yag kami gunakan untuk memperoleh informasi tersebut adalah dengan melakukan kunjungan ke pabrik Bogasari. Kami dapat mengobservasi keseluruhan dari proses penggilingan serta mewawancarai para karyawan. Proses penggilingan menggunakan dua mesin, yaitu mesin roller dan mesin sifter. Ketika gandum bersih masuk ke dalam mesin roller, gandum tersebit akan dihancurkan untuk mendapatkan tepung terigu. Kemudian, gabungan antara tepung terigu dan kulit gandum masuk ke mesin sifter untuk diayak. Hasil dari proses penggilingan ini merupakan tepung terigu bersih dengan kandungan protein yang tepat dan siap untuk digunakan. Secara keseluruhan, proses penggilingan pada PT.ISM,Tbk. Bogasari Flour Mills menggunakan bahan baku berupa gandum bersih yang diolah oleh dua mesin menjadi tepung terigu.

Actions (login required)

View Item