PENGARUH Tamarindus indica PADA Medusomyces gisevii TERHADAP PERTUMBUHAN Escherichia coli DALAM SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

Christopher Adi, Wijaya and Faye Daphne, Ongkowidjojo and Jonathan Angelo, Odaya and Sean Kenneth, Siauw and Stevinca Rachel Putri, Maryadi and Tiara Kidung, Dewani (2025) PENGARUH Tamarindus indica PADA Medusomyces gisevii TERHADAP PERTUMBUHAN Escherichia coli DALAM SISTEM PENCERNAAN MANUSIA. Technical Report. SMA Katolik St. Louis 1 Surabaya, Surabaya.

Text XII MIPA 6 - Pengaruh Tamarindus indica pada Medusomyces gisevii terhadap pertumbuhan....pdf Download (709kB)

Abstract

Kombucha merupakan minuman fermentasi yang diketahui memiliki aktivitas antibakteri terhadap berbagai jenis mikroorganisme patogen, termasuk Escherichia coli (E. coli). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas antibakteri Medusomyces gisevii (kombucha) yang dicampur dengan Tamarindus indica (asam jawa) terhadap pertumbuhan E. coli. Metode yang digunakan meliputi pembuatan media agar, sterilisasi peralatan, inokulasi bakteri, serta perlakuan dengan kombucha murni dan kombucha campuran asam jawa. Data dikumpulkan melalui observasi zona hambat yang terbentuk di sekitar kertas saring setelah proses inkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C. Hasil observasi menunjukkan bahwa kombucha yang mengandung flavonoid dan fenol dapat menghambat pertumbuhan E. coli, yang dibuktikan dengan terbentuknya zona hambat di sekitar kertas saring. Selain itu, penambahan larutan asam jawa ke dalam kombucha meningkatkan aktivitas antibakterinya, karena asam jawa mengandung antioksidan yang tinggi. Kombinasi senyawa bioaktif dari kombucha dan asam jawa bekerja secara sinergis, menghasilkan zona hambat yang lebih luas dibandingkan perlakuan kombucha murni. Dengan demikian, penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan asam jawa dapat meningkatkan daya antibakteri kombucha terhadap E. coli, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai agen antibakteri alami. Kata Kunci: Kombucha, Escherichia coli, Asam Jawa, Antibakteri, Flavonoid, Fenol, Zona Hambat

Actions (login required)

View Item