INOVASI ICE POPSICLE STROBERI (Fragaria x ananassa) DAN CHIA SEED (Salvia hispanica L.) SEBAGAI ALTERNATIF PELANCAR PENCERNAAN

Angeline Arditya Putri, Wardhani and Ignatius Novianto, Gunawan and Margaret Kaylin, Wibisono and Michelle Celine, Santoso and Nicholas Brandon, Yang and Rex Rafael, Lim (2024) INOVASI ICE POPSICLE STROBERI (Fragaria x ananassa) DAN CHIA SEED (Salvia hispanica L.) SEBAGAI ALTERNATIF PELANCAR PENCERNAAN. Technical Report. SMA Katolik St. Louis 1 Surabaya, Surabaya.

Text XII MIPA 5-Inovasi Ice Popsicle Stroberi dan Chia Seed sebagai Alternatif Pelancar Pencernaan_compressed.pdf Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi ice popsicle stroberi (Fragaria x ananassa) dan chia seed Salvia hispanica L.) sebagai alternatif pelancar pencernaan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif dan kuantitatif, yaitu studi pustaka, observasi, serta pengujian dan pengamatan. Data dikumpulkan melalui tabel perkembangan mingguan dan uji organoleptik yang diisi oleh responden, lalu diolah menggunakan statistik deskriptif untuk menggambarkan distribusi dan kecenderungan data. Berdasarkan hasil penelitian ditunjukkan bahwa konsumsi rutin ice popsicle berbahan dasar stroberi dan chia seed selama dua minggu mampu meningkatkan rata-rata frekuensi buang air besar responden dari 2 kali per minggu menjadi 3-5 kali per minggu. Perubahan signifikan juga terlihat pada tipe feses yang di mana sebelum konsumsi, mayoritas responden memiliki tipe feses 1-2 menurut Bristol Stool Chart, yang menunjukkan konstipasi. Setelah konsumsi, tipe feses berubah menjadi tipe 3-4, yang menunjukkan pencernaan sehat. Selain itu, dosis chia seed mempengaruhi efektivitas popsicle, di mana 15 gram per penyajian memberikan hasil lebih optimal dibandingkan 10 gram. Kesimpulannya, ice popsicle berbahan dasar stroberi dan chia seed efektif sebagai alternatif pelancar pencernaan. Kandungan serat tinggi pada kedua bahan ini mendukung kelancaran pencernaan dengan meningkatkan volume dan tekstur feses, sehingga berpotensi dikembangkan lebih lanjut sebagai solusi kesehatan pencernaan. Kata Kunci: popsicle, chia seed (Salvia hispanica L.), stroberi (Fragaria x ananassa), pencernaan, feses

Actions (login required)

View Item