Proses Pembuatan Tepung dari Bahan Mentah sampai Bahan Setengah Jadi

Celine, Celine and Cynthia, Regina and Dimitri, Quiny and Ivana, Ivana and Patricia, Sonia and Ruth, Joyce and Stanley, Jovan and Stephanie, Aurelia and Victor, Wibisono and Wilson, Sukandar (2019) Proses Pembuatan Tepung dari Bahan Mentah sampai Bahan Setengah Jadi. Project Report. SMA Katolik St. Louis 1 Surabaya, Surabaya.

Text Proses Pembuatan Tepung dari Bahan Mentah sampai Bahan Setengah Jadi.pdf Download (4MB)

Abstract

PT. ISM Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya adalah salah satu produsen terbesar tepung, yaitu bahan pangan penting yang umumnya dibuat dari gandum. Namun, hanya sedikit yang diketahui masyarakat tentang proses pengolahan tepung dan bahan kimia yang terlibat dalam prosesnya, sehingga penting bahwa studi dilakukan untuk menyelidiki proses ini, khususnya proses pengolahan dari bahan mentah hingga bahan setengah jadi. Penelitian ini dilakukan dengan mengamati proses pengolahan tepung di pabrik Surabaya. Bahan baku yang terlibat dalam pengolahan tepung adalah air, dikumpulkan dari laut dan dimurnikan, dan biji gandum, yang diimpor oleh PT. ISM Tbk Bogasari Flour Mills dari negara-negara seperti Amerika, Kanada, dan Australia. Biji gandum kemudian disimpan di silo dan diolah di mill. Langkah-langkah pengolahan tepung meliputi pembersihan dan conditioning. Semua proses ini dilakukan oleh mesin otomatis. Dalam proses pengolahan tepung, beberapa bahan kimia, seperti vitamin A, B, D, seng, zat besi, dan asam folat, digunakan sebagai nutrisi tambahan. Berdasarkan data yang dikumpulkan, dapat disimpulkan bahwa proses produksi tepung dari bahan mentah hingga bahan setengah jadi memiliki 2 langkah utama – pembersihan dan conditioning. Dapat juga ditentukan bahwa bahan kimia yang terlibat dalam proses ini adalah vitamin A, B, D, seng, zat besi, dan asam folat. Kata kunci : PT. ISM Tbk Bogasari Flour Mills Surabaya, proses, bahan kimia, mentah, setengah jadi, tepung, gandum, pembersihan, conditioning

Actions (login required)

View Item